Cómo se clasifican las hortalizas según la parte comestible

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Según la parte de la planta, hortaliza o verdura que nos comemos la clasificación se hace de esta forma:

  • Bulbo: ajo, cebolla
  • Hojas: espinacas, acelga, lechuga, endibias, escarola
  • Tallo: cardo, apio, espárragos
  • Flores: coliflor, coles de Bruselas, lombarda, repollo o col de hoja
  • Fruto: berenjena, calabaza, calabacín, tomate
  • Raíz: zanahoria, remolacha, nabo, boniato