Mezclar el ajo y el perejil picados con un poco de aceite de oliva y macerar en este adobo los filetes durante un rato. Una vez adobados y poco antes de comerlos, ponerlos en una sartén o plancha con unas gotas de aceite y primero a fuego fuerte comenzar a hacerlos y que se forme una costrita por fuera, luego bajar el fuego y terminar de hacer la carne. Servir recién hecha.