CEVICHE DE CAMARON (I LOVE CEVICHE)

Ingredientes (4 pax)

40 ml de jugo de naranja agria
70 ml de jugo de lima
50 ml de jugo de limon
20 ml de jugo de toronja o pomelo
10 ml de mezcal de gusano de 45%vol
400 gr de camaron cocido y desvenado (16/20 )
200 gr de tomate cherry amarillo dulce
100 gr de tomate cherry rojo dulce
200 gr de cebolla morada en juliana
3 gr de perejil
3 gr de cilantro
1 gr oregano
1 gr paprika
1 gr comino
1 gr glutamato monosodico
1 gr de sal de celestun(chipotle)
2 gr de pimienta
30 ml de aceite de uva de la baja

Elaboración de CEVICHE DE CAMARON (I LOVE CEVICHE)

en un bowl pon los jugos con el mezal, corta los tomates en mitades , cebolla en juliana en otro recipiente todos los polvos con un mortero los vas desaciendo hasta que que de como polvo , despues marinas los camaromes precocidos con anterioridad al igual que limpios de ,de ahi los dejas por un periodo de 5 min y viertes las verduras posterioimente los polvos sazonas bien y hasta el final pones unas gotas de aceite de uva.4

Notas / Sugerencias

montas con totopos o platanitos fritos verdes .......