Pelar y picar la cebolla y pochar a fuego suave en una sartén con aceite y un poco de sal. Cuando esté tiernas, retirar, escurrir del aceite sobrante y poner en un un recipiente, añadir el pollo picado y que como se indica ya estará cocinado, ya que es una receta para aprovechar restos, el pimiento asado y cortado en daditos, los huevos duros picados y el tomate frito. Mezclar bien. Colocar una cucharada de relleno en el extremo de una oblea y cerrar con la otra parte. Sellar bien con un tenedor. pincelar con huevo batido y hornear hasta que estén doradas a 180º C. Servir calientes, aunque también están muy ricas templadas o incluso frías.