Calentar la nata y mezclar con los quesitos, trabajando unpoco con un tenedor. Añadir a esta pasta las nueces picadas, las pasas, también picadas o enteras, según el tamaño, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar reposar un ratito en la nevera. Pasado el reposo, rellenar las lonchas de jamón, enrollar y dejar en la nevera hasta el momento de servir. Sacar un poco antes para que tanto el queso como el jamón adquieran la temperatura adecuada para su óptima degustación.