Trabajar la mantequilla para que quede en pomada y añadir las dos clases de harina, mezcladas con el impuslsor o levadura química. Disolver la sal y el azúcar en el agua mezclada con la leche y la miel y mezclar con la preparación anterior, hasta formar una masa blandita pero manejable. Dejar reposar al menos 15 minutos en lugar fresco o en la nevera. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, estirarla finita y cortar las galletas con un cortapastas redondo, pincharlas y colocar en placas forradas con papel. Cocer en el horno a 180-185º C hasta que estén doraditas. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.