En una sartén con el aceite pochar la cebolla y los ajos tiernos. Cuando esté pochado, retirar el exceso de aceite, si lo hubiera y reservar. Batir los huevos con sal, pimienta y verter en la sartén. Añadir también el jamón y el queso y sin dejar de dar vueltas, esperar que queden hechos, pero cremosos. Añadir por último la nata líquida, rectificar el punto de razonamiento con sal y pimienta y servir de inmediato con tiras o triángulos de pan frito. Los revueltos son de consumo inmediato.