Masa básica para fideos caseros

Ingredientes (Para 4 personas)
  • Harina 500 gramos y cantidad extra
  • Huevos 5
  • Sal 1 cucharadita
  • Aceite 2 cucharadas

Elaboración de Masa básica para fideos caseros

Poner la harina sobre la mesada en forma de anillo.
Colocar en el centro los huevos, la sal y el aceite.
Mezclar los ingredientes y amasar enérgicamente hasta formar un bollo suave.
Si al cortar la masa por la mitad se ver porosa está lista, si no seguir amasando un rato más.
Formar bollitos, taparlos con un repasador y dejarlos descansar como mínimo media hora.
Luego estirar los bollos bien finitos y dejar orear la masa diez minutos.
Cortar a gusto con cuchillo o con la máquina de cortar pastas.
Apenas se corta la masa hay que sacudir la pasta entre ambas manos para desenredarlas.
Dejar orear los fideos cortados y cocinar.