Patatas guisadas con verduras

Ingredientes (Para 6 personas )
  • 1 kilo y ½ de patatas
  • caldo de verduras
  • 3 pimientos verdes
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo grande y carnoso
  • 1 cebolla
  • 2 dl. de tomate natural triturado
  • aceite de oliva
  • un poco de pimentón dulce o picante, según se prefiera
  • sal

Elaboración de Patatas guisadas con verduras

En una cacerola con aceite saltear las patatas peladas y cortadas junto con el resto de las verduras troceadas. Una vez rehogadas todas las hortalizas, añadir el pimentón, el tomate, sal y un pellizco de azúcar y mojar con el caldo. Dejar cocer suavemente hasta que las patatas estén tiernas.