Charlas de Ciencias: "Alimenta tu salud. Combinar alimentos y cocinar adecuadamente" - Parte 2

Charla ofrecida por Pedro Arenas Barreiro, responsable de valorización y transferencia de resultados de investigación del Grupo de Medicina Xenómica de la Universidade de Santiago de Compostela. Los alimentos funcionales representan en la actualidad más de un 40% de los productos que encontramos habitualmente en el supermercado. A lo largo de la charla responderemos a una serie de preguntas de interés para todo consumidor potencial de este tipo de productos: ¿qué los diferencia de los medicamentos o los complementos nutricionales? ¿Cuál es el procedimiento para el lanzamiento de un nuevo producto funcional? ¿Cómo se asegura su calidad y supuestos beneficios? o ¿cuáles son los productos funcionales más curiosos que se han lanzado en el mundo?